Amerikanischer Bagel

Zubereitung

1. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit Trockenhefe, Zucker und 1 TL Meersalz vermischen. Das Sonnenblumenöl und 300 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und alles mit dem Knethaken ca. 10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

2. Optional: In der Zwischenzeit Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Butter anrösten. Ihr könnten den Teig dann teilen und zum Beispiel zur Hälfte die angerösteten Zwiebeln geben und nochmal durchkneten.

3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen durchkneten, in 8 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels jede Teigkugel in der Mitte durchbohren und 3-4 cm große Löcher formen, so dass Teigringe entstehen. Die Ringe auf das Backblech legen und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.

4. Den Backofen auf 200 ° vorheizen. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und den Honig dazugeben und aufkochen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch ganz leicht kocht. Nun die Bagel nacheinander mit einem Schaumlöffel ins Wasser geben und ca. 30 Sekunden darin ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und zurück aufs Backblech legen.

5. Das Ei verquirlen und die Bagel damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam, Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreuen. Die Bagel im Ofen (2. Schiene von oben) ca. 20 Minuten backen, bis sie schön knusprig und goldbraun sind.