Avocado-Mango-Mozzarella Salat
26. Januar 2024
Ob als Low Carb Mittagessen oder gesundes Abendessen, als Vorspeise für eine Familienfeier oder als gesunden Snack auf dem Mädelsabend. Der fruchtig, leckere und extrem schnell gemachte Mango-Avocado-Mozzarella Salat eignet sich für jede Gelegenheit. Wenn ihr es gerne etwas extravaganter haben möchtet, bratet einfach zwei Riesengarnelen scharf in Knoblauch und Öl an und serviert ein paar frische Baguettscheiben dazu.
Die fruchtige Orangenvinaigrette ist eine Geschmacksexplosion in eurem Mund ich verspreche es euch :-) sie ist süß und doch etwas sauer, scharf aber durch den Honig doch sehr mild. Ich kann es nicht gut genug beschreiben ihr müsst ihn einfach probieren!!
Rezept für Portionen
4
Vorbereitung 15 minuten
Zeit 5 minuten
Gesamt 20 minuten
Zutaten
- 2reife Avocados
- 1Mango
- 1Mozzarellaihr könnt gerne Büffelmozzarella verwenden
- 1Limette
- 2Frühlingszwiebeln
- 1Orange
- 0.5TLChiliflocken
- 3 ELOlivenöl
- 1 ELHonig
- 0.5TLfrischer Ingwerkann auch weggelassen werden
- Salz & Pfeffer
- Kresse
Zubereitung
Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen und in Würfel schneiden. Die Limette auspressen und bis auf 1 EL mit der Avocado vermengen, salzen und pfeffern.
Den Büffelmozzarella in Würfel schneiden. Die Mango ebenfalls würfeln und mit den in Ringen geschnittenen Frühlingszwiebeln vermischen.
Für die Vinaigrette die Orange auspressen und mit Salz, Pfeffer, Chili, Olivenöl, Honig Ingwer und 1 EL Limettensaft verrühren.
Zum Anrichten einen Metallring auf einen Teller setzen und jeweils eine Schicht Avocado, dann Mozzarella und zum Schluss Mango einfüllen. Mit der Orangenvinaigrette beträufeln und mit frischer Kresse oder Pinienkernen toppen. Fertig ist euer neuer Lieblingssalat.
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