Blumenkohlgratin mit Lachs

26. Januar 2024
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Dieses kleine Pfännchen vereint gesunde Fette mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen und schmeckt einfach nur himmlisch. Blumenkohl ist ein fester Bestandteil in der deutschen Küche und ist quasi ein heimisches Superfood. Er enthält Fohlsäure und Kalium. Während Folsäure insbesondere für die Funktion der Nerven unerlässlich ist, wird Kalium von sämtlichen Körperzellen für die Signalweiterleitung benötigt. Zudem ist Blumenkohl besonders leicht bekömmlich und magenfreundlich. Jeder der sich dieses Jahr gesund, ausgewogen und kalorienarm ernähren möchte, sollte dieses Gericht unbedingt ausprobieren. Es kommt auch noch ohne Kohlenhydrate aus, macht aber trotzdem total satt Ich verspreche euch vollen Genug, trotz gesunder Zutaten. Der super leichte und gesunde Auflauf macht gute Laune und schmeckt köstlich. Das perfekte Feierabendrezept, denn es ist in wenigen Minuten zubereitet.

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Rezept für

4

Portionen
Vorbereitung 10 minuten
Zeit 30 minuten
Gesamt 40 minuten
  • 500g
    Blumenkohl
  • 200g
    Bio Lachsfilet
  • 70g
    geriebener Käse
  • 70g
    Schmand
  • 50ml
    (Pflanzen)Milch
  • 2TL
    Senf
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 1
    Knoblauchzehe
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • 0.5TL
    Muskat

Zubereitung

    1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden (oder TK Blumenkohl verwenden) und ca. 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Dann in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

    2. Für die Soße den geriebenen Käse, Schmand, Pflanzen)Milch, Senf (mittelscharf) mit 1 EL Zitronensaft verrühren. Knoblauchzehe schälen und dazu pressen. Mit Kräutersalz, Muskatnuss und Pfeffer kräftig würzen.

    3. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Lachs trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Lachs, Frühlingszwiebeln, Blumenkohl und die Soße in einer Schüssel vermischen. Alles auf zwei Auflaufformen aufteilen noch etwas Käse drüber streuen und ca. 30 Minuten im Ofen überbacken.

    4. Die Blumenkohlgratins etwas abkühlen lassen. Oder komplett abkühlen lassen und als Mittagspausensnack für den nächsten Tag in einer Transportboxen verpacken, dann einfach nochmal im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen. Tipp: Das Gratin schmeckt auch sehr gut mit einer Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli.

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