Das super leckere Brokkolitatar mit roter Beete ist ein farbenfrohes, gesundes Rezept, das sich perfekt als schnelle Vorspeise oder Low Carb Abendessen eignet. Ihr könnt das Tatar easy vorbereiten, so könnt ihr euch ganz leicht auf eure Hauptspeise fokussieren. Gerade wenn wir Freunde zum Essen eingeladen haben bin ich oft etwas gestresst, weil man immer gefühlt alles gleichzeitig machen muss. Nebenbei soll die Küche ja auch gleich wieder ordentlich sein und die Gäste möchten unterhalten werden. Da lobe ich mir doch einen Gang, der sich leicht vorbereiten lässt und trotzdem was her macht. Denn die Kombi aus grünem Brokkoli und der roten Beete erntet nicht nur für seine Optik Komplimente, sondern ist auch geschmacklich der Oberknaller. Probiert es unbedingt aus und kommentiert mal, wie ihr es fandet!!
Brokkolitatar
26. Januar 2024
4
- 500gBrokkoli
- 1Schalotte
- 200gFrischkäse
- 150grote Beete
- 1BundPetersilie
- Salz & Pfeffer
- 1Granatapfel
Zubereitung
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Stiel schälen und in Stücke schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli 4 Minuten bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und auskühlen lassen.
Eine rote Zwiebel oder Schalotte schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden. Die Hälfte der roten Beete kleinschneiden. Ich persönlich mag rote Beete aus dem Glas lieber, da sie etwas kräftiger schmeckt, ihr könnt natürlich aber auch die vorgekochte vakuumierte nehmen.
Brokkoliröschen- und stiele zerkleinern und mit der geschnittenen roten Beete, Zwiebel, Petersilie und dem Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Granatapfel in einer großen Schüssel voll Wasser vierteln und die Kerne herauslösen. Die Schüssel mit Wasser verhindert unschöne rote Flecken in der ganzen Küche.
Rote Beete in Scheiben schneiden. Je 2 Scheiben auf vier kleine Teller verteilen. Einen Vorspeisenring (falls ihr keinen habt formt einen Ring aus Alufolie) auf die rote Beete Scheiben stellen, mit dem Brokkolitatar füllen und leicht andrücken. Ring vorsichtig nach oben wegziehen.
Kleine Herzchen aus der roten Beete ausstechen. Anschließend die Türmchen mit den Herzchen und Granatapfelkernen anrichten.
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