Focaccia

Zubereitung

1. Das Wasser mit der Hefe und dem Zucker in eine Schüssel geben, gut verrühren und stehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.

2. Das Mehl, den Grieß und das Salz in eine große Rührschüssel geben und eine Mulde formen.

3. Die Hefemischung in die Mehlmulde gießen und alles vermengen. Den Teig ca. 5 Minuten gut durchkneten. Falls der Teig noch zu klebrig ist, gebt einfach mehr Mehl dazu.

4. Die Schüssel dünn mit Olivenöl auspinseln, den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.

5. Backofen auf 220 ° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. Olivenöl mit Rosmarin, Knoblauch und Salz mischen. Den Teig erneut durchkneten, zu einem Leib formen und mit den Fingerspitzen kleine Mulden formen. Das Rosmarin-Knoblauch-Öl, Tomaten, Feta und Paprika darauf verteilen und mit frischem Meersalz bestreuen. Den Leib erneut zudecken und 20 Minuten gehen lassen.

7. Die Focaccia im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldgelb ist.