Gefüllte Muschelnudeln

Name: Gefüllte Muschelnudeln
Prep time: 25
Cook time: 35
Total time: 60
Yield: 4
Ingredients: Spinat;400;g

23. November 2021

Immer dann wenn mir partout nichts einfallen will was ich kochen könnte, kommen mir sofort wieder Nudeln in den Sinn. Der Grund ist easy - Aufwand und Ergebnis stehen in einem von mir sehr geschätzten Verhältnis, nämlich schnell gemacht und immer lecker. Sehr viel mehr schaffe ich im Alltag nach meinem Feierabend auch nicht mehr. Diese Variante der gefüllten Muschelnudeln oder Conchiglie, ist dann sogar mal ein richtig ausgefallenes Nudelgericht. Leider gibt es nicht in jedem Supermarkt diese Nudelsorte, in den größeren Einkaufsläden solltet ihr aber auf jeden Fall fündig werden.

Rezept für

4

Portionen

Vorbereitung 25 minuten

Zeit 35 minuten

Gesamt 60 minuten

Zutaten

400g
Spinat
500g
Ricotta
500g
Muschelnudeln
600g
Tomatensoße
1
Zwiebel
2Zehen
Knoblauch
3 EL
Pinienkerne
40g
Parmesan
Salz & Pfeffer
Chiliflocken

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung 3-5 Minuten vorkochen und den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Pinienkerne leicht in einer Pfanne anrösten bis sie goldbraun sind. Danach kannst du sie kurz zur Seite stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, kleinschneiden und zusammen mit dem Spinat in der Pfanne andünsten.
Den Spinat mit dem Ricotta, den Pinienkernen und dem Parmesan in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und alles miteinander vermengen.
Die Tomatensoße (du kannst jede beliebige Tomatensoße dafür nehmen, ich verwende meine fruchtige Tomatensoße mit Avocado) in einer Auflaufform verteilen. Die vorgekochten Nudeln mit der Spinat-Ricotta-Masse füllen und auf die Tomatensoße legen.
Parmesan oder beliebigen geriebenen Käse über die Nudeln geben und alles ca. 30-35 Minuten überbacken.

4

Zutaten

Zubereitung

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