Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Prep time: 10
Cook time: 25
Total time: 35
Yield: 4

26. Januar 2024

Kaiserschmarrn gibt einem sofort das Gefühl im Urlaub in den Bergen zu sein. Beim Skifahren auf der Hütte schmeckt er natürlich am besten, allerdings mag ich diese Version auch ganz gerne. Ihr müsst dabei nicht mal euren Herd schmutzig machen, denn der schnelle Kaiserschmarrn backt sich wie von alleine im Ofen. Ich habe eine Portion Proteinpulver mit in den Teig, das hält länger satt und erhöht zusätzlich noch den Proteingehalt. Falls ihr am Wochenende Lust auf etwas Süßes bekommt und Kuchen euch zu langweilig ist, wie wäre es also mit diesem himmlisch, schnellen Kaiserschmarrn?! Probiert ihn unbedingt aus.

Rezept für

4

Portionen

Vorbereitung 10 minuten

Zeit 25 minuten

Gesamt 35 minuten

120g
Mehl
250ml
Milch
1 EL
Vanillezucker

10g

Vanille Whey

optional

1 Prise
Salz
4
Eier
50g
Zucker
50g
Butter
50g
Rosinen
optional
Puderzucker

Zubereitung

Das Mehl mit der Milch, dem Vanillezucker, dem Proteinpulver und dem Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eier trennen und das Eigelb mit einrühren. In einer zweiten Schüssel das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.
Butter in einer ofenfesten Form oder Pfanne zerlassen. Den Teig einfüllen und Rosinen darüber streuen (wer keine Rosinen mag, kann sie auch weglassen). Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/ Unterhitze 15 Minuten backen, danach in vier Stücke teilen den Teig wenden und weitere 10 Minuten backen.
Die Pfanne erneut aus dem Ofen nehmen, in kleine Stücke teilen und mit Zucker bestreuen. Kurz im Ofen karamellisieren lassen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus oder Pflaumenkompott servieren.

4

Zubereitung

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