Karotten - Hummus mit Knäckebrot
26. Januar 2024
Eigentlich bin ich nicht der größte Hummus Fan, allerdings schmeckt mir dieser herrliche Karottenhummus wirklich sehr gut. Der tolle Aufstrich ist schnell gemacht und besteht ausschließlich aus guten Zutaten. Ich habe Kichererbsen aus der Dose genommen, dann spart man sich gleich noch mal Zeit.
Vielleicht habt ihr ja auch schon einen Osterbrunch geplant oder ihr lasst euch inspirieren und entschließt euch nach diesem Post dazu. Ganz egal zu welchem Anlass, ihr solltet den Karottenhummus mit den Knäckebrot-Kräckern unbedingt ausprobieren.
Rezept für Portionen
4
Vorbereitung 15 minuten
Zeit 60 minuten
Gesamt 75 minuten
Zutaten
Knäckebrot-Kräcker
- 60gVollkornmehl
- 60gHaferflocken
- 50gKernemix
- 25gLeinsamen
- 1TLChiasamen
- 1.5TLSalz
Karottenhummus
- 350gKarotten
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELOlivenöl
- 150gKichererbsengekocht
- 2 ELZitronensaft
- 1 ELSesam
- 0.5TLKreuzkümmel
- 0.5TLChilipulver
- 2TLSalz
Zubereitung
Das Mehl mit den Haferflocken, den Kernen, den Lein- und Chiasamen vermengen. Mit 250 ml Wasser mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn ausstreichen.
Im Ofen bei 170 °C Umluft ca. 60 Minuten backen. Falls der Teig noch nicht knusprig ist, bei 140 °C und geöffneter Tür nachtrocknen lassen. Anschließend auskühlen lassen und in Stücke brechen.
Während das Brot im Ofen ist die Karotten schälen, halbieren und kleinschneiden. Zusammen mit der Knoblauchzehe in 2 EL Olivenöl andünsten, salzen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Temperatur weich garen.
Die gekochten Kichererbsen abspülen und zusammen mit dem Zitronensaft, Sesam, Kreuzkümmel, Chilipulver und reichlich Salz pürieren. Den Karottenhummus in eine Schale füllen, mit Sesam bestreuen und mit Gemüsesticks und dem Knäckebrot servieren.
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