#Abendessen  

Low Carb Flammkuchen

26. Januar 2024
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Kann man machen, muss man aber nicht :-) Nein, Spaß! Der Low Carb Flammkuchen schmeckt super, allerdings nicht zu vergleichen mit einem "normalen" Flammkuchen. Er ist einfach nicht so knusprig. Allerdings schmeckt er flammkuchenmäßig und spart trotzdem einiges an Kohlenhydraten. Mit einem Salat kombiniert ist es ein perfektes, schnell gemachtes Low Carb Abendessen. Probiert ihn unbedingt aus und gebt mir mal Feedback was ihr davon haltet.

Ich bin zwar Fan von einem klassischen Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln, allerdings müsst ihr unbedingt die Kombi aus Zucchini, Birne und Walnüssen probieren. Lachs, Schmand und Zwiebeln ist aber auch eine unschlagbare Idee für einen Flammkuchenbelag. Beim Belegen des Flammkuchens könnt ihr wirklich kreativ werden, wichtig sind nur die Zwiebeln meiner Meinung nach :-)

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Zutaten Low Carb Flammkuchen

Rezept für

4

Portionen
Vorbereitung 10 minuten
Zeit 40 minuten
Gesamt 50 minuten
  • 125g
    Quark
  • 2
    Eier
  • 160g
    Geriebener Käse
  • 100g
    Crème fraîche
  • Frühlingszwiebeln,
  • Speckwürfel
  • Zucchini
  • Birne
  • 1 rote
    Zwiebel
  • Walnüsse
  • Salz & Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung

    1. Den Backofen auf 180 ° Umluft vorheizen. Für den Boden Quark, Eier und ca. 80 g vom geriebenen Käse in einer Schüssel miteinander verrühren. Die Masse halbieren und dünn auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

    2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Birne und Zucchini (jeweils eine halbe müsste reichen) waschen und würfeln.

    3. Den Flammkuchen herausnehmen und mit Crème fraîche bestreichen. Den einen Boden mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Speck belegen. Die andere Hälfte mit Zucchini, Birne, Zwiebeln und Walnüssen belegen. Beide Flammkuchen mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.

    4. Tipp: Statt Speckwürfel nehme ich gerne Frühstücksbacon und lege ihn einfach auf den Flammkuchen. Der Speck wird dann so richtig knusprig und schmeckt, finde ich noch etwas besser, als die kleinen Speckwürfel. Optisch sehen allerdings die Würfel etwas schöner aus.

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