Pide mit Spinat-Feta-Füllung

Zubereitung

1. Milch, Margarine, eine Prise Zucker leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, 1 TL Salz sowie 2 Eier in eine Rührschüssel geben und eine kleine Mulde formen. Hefemilch zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig noch sehr klebt, gebt einfach noch etwas Mehl dazu. Hefeteig mit einem frischen Geschirrtuch abdecken an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

2. Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen Spinat, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dann alles in eine Schüssel umfüllen und den Feta darüber bröseln und gut vermengen.

3. Den Hefeteig in 6 gleich große Portionen aufteilen. Den Backofen auf 180 ° Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die 6 Teigportionen jeweils in dünne, längliche Bahnen ausrollen.

4. Jede Teigplatte mit 1 EL Schmand bestreichen (dabei einen Rand von 1 cm aussparen) und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Über die komplette Länge ca. 3 EL der Spinatfüllung geben und verteilen.

5. Die Ränder einklappen und die Enden zu Spitzen zusammendrücken, danach könnt ihr die Pide auf die Bleche setzten. Ein Ei mit 2 EL Milch verquirlen und die Teigränder mit der Mischung dünn bestreichen, die restliche Eimischung könnt ihr gleichmäßig über den Spinat geben. Vor dem Backen noch mit Sesam bestreuen und dann ca. 15-20 Minuten knusprig braun backen.

6. FERTIG