Rühreibrot mit Champignons

Name: Rühreibrot mit Champignons
Prep time: 5
Cook time: 10
Total time: 15
Yield: 4

26. Januar 2024

Resteverwertung next Level... ich hatte noch Brot zu Hause das weg musste und eine Hand voll Champignons. Tataa fertig ist das super leckere, gesunde und schnell gemachte neue Lieblingsessen. Egal ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen das Rühreibrot mit gebratenen Champignons ist immer eine gute Idee. Außerdem sind es Zutaten die man fast immer zu Hause hat. Probiert es unbedingt aus und gebt mir Feedback, ob ihr auch so begeistert wart wie ich :-)

Zutaten für das schnelle Rühreibrot mit Champignons

Rezept für

4

Portionen

Vorbereitung 5 minuten

Zeit 10 minuten

Gesamt 15 minuten

120g
Champignons
0.5
Zwiebel
4
Eier
4 Scheiben
Brot
2 EL
Frischkäse
Schnittlauch
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Eine halbe Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Pilze in etwas Butter anbraten salzen und pfeffern, danach aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebelwürfel in der Pfanne anbraten, Eier direkt dazu schlagen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit einem Kochlöffel die Eier in der Pfanne verrühren und fertig braten.
In der Zwischenzeit die Brotscheiben toasten und mit Frischkäse bestreichen. Das Rührei auf den Broten verteilen und mit den Champignons toppen. Wenn ihr mögt und Kräuter zu Hause habt, könnt ihr noch Schnittlauch, Kresse und Basilikum darüber streuen.

Kommentare

Tina 23. September 2022

Hmmmm 😋