Ihr sucht ein Rezept für einen lustigen Abend mit Freunden? Tataa hier ist es! Probiert diesen Burger mit Grillkäse oder Halloumi unbedingt aus. Durch den Fleischersatz müsst ihr euch auch keine Gedanken machen, ob jemand von euren Freunden Vegetarier ist oder nicht :-) Ihr könnt ihn auf dem Grill oder in der Pfanne machen ganz wie ihr wollt. Allerdings ist das beste daran die Honig Senf Sauce, ich verspreche es euch ihr werdet sie lieben!!
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zucchini und Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Etwas Mehl mit einer Prise Salz auf einen kleinen Teller geben und die Zucchini- und Auberginenscheiben von beiden Seiten darin wenden.
Falls ihr unmarinierten Grillkäse oder Halloumi verwendet würde ich den Käse vorher mit 50 ml Sonnenblumenöl, 1 TL Currypulver, Salz und Pfeffer in einem Gefrierbeutel mischen und für ca. 30 - 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Falls euer Käse schon mariniert ist, lasst den Schritt einfach weg :-)
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen- und Zucchinischeiben ca. 2-3 Minuten goldbraun braten. Bei Bedarf könnt ihr noch etwas Öl hinzufügen. Stellt das fertige Gemüse am besten kurz in den lauwarmen Ofen, dann wird es nicht kalt.
Käsescheiben ebenfalls in einer Pfanne goldbraun braten oder von beiden Seiten kurz auf den Grill legen.
Senf, Zucker und Honig in eine Schüssel geben und das Sonnenblumenöl konstant dazugeben. Währenddessen dauerhaft Aufschlagen, so dass eine cremige Sauce entsteht.
Den Ofen kurz auf Grill stellen, um die Burger Brötchen für ca. 2 Minuten zu rösten. Falls ihr grillt legt sie einfach kurz von beiden Seiten auf den Grill. Anschließend bestreicht ihr jedes Brötchen mit der Honig-Senf-Sauce, legt ein Blatt Radicchio auf die untere Hälfte, dann den Käse und anschließend noch eine Zuchhini- und Auberginenscheibe, gebt Zwiebeln obendrauf, bestreicht die zweite Hälfte des Brötchens auch noch mit der Sauce und fertig ist euer leckerer Burger. Dazu passt super ein Salat oder Süßkartoffelpommes.
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