Zitronenmuffins
23. November 2021
Wenn dir das Leben Zitronen schenkt, mach Muffins draus :-)
Der Klassiker unter den Muffin-Rezepten. Ich habe lange an dem Rezept gearbeitet, solange bis sie mir zitronig und fluffig genug waren. Und das beste, sie sind super schnell und einfach zubereitet! Probiert es doch gleich mal aus und schreibt mir in die Kommentare, wie sie euch geschmeckt haben!
Rezept für Portionen
4
Vorbereitung 5 minuten
Zeit 35 minuten
Gesamt 40 minuten
Zutaten
Zutaten
- 250gMehl
- 1Pck.Backpulver
- 120gZucker
- 1Pck.Vanillezucker
- 120gButter
- 50mlMilch
- 2Eier
- 3Zitronen
- Abrieb einer Zitronenschale
- 1PriseSalz
Für die Glasur
- 1Zitrone
- 250gPuderzucker
- Streusel
Zubereitung
Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier, Abrieb einer Bio-Zitrone, Saft der 3 Zitronen und Milch dazugeben und vermischen.
Salz, Mehl und Backpulver sieben und zum Teig geben und verrühren.
Ofen auf 160 ° Umluft vorheizen, ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen und den Teig gleichmäßig mit zwei Esslöffel in die Förmchen verteilen. Die Muffins im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Wenn du dir nicht sicher bist, ob sie durch sind nimm ein Holzstäbchen und steche einen Muffin an, klebt kein Teig mehr dran kannst du sie rausnehmen :-)
Nach dem Backen kannst du die Muffins mit einer Gabel einstechen und noch etwas Zitronensaft darüber geben.
Puderzucker und Saft einer Zitrone verrühren und anschließend die Muffins glasieren. Du kannst sie nach Lust und Laune mit dem Abrieb einer Zitrone oder Orange verzieren oder du benutzt Streusel deiner Wahl.
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