Falls ihr euch abgeschlagen und müde fühlt, oder das Gefühl habt eine Erkältung ist im Anmarsch kommt hier eine natürlich Medizin aus dem Obstregal. Die leuchtenden Orangen sind erfrischend spritzig und schön saftig. Sie bringen nicht nur Farbe und Geschmack in den Alltag, sondern sind richtige Immunhelden. Grund dafür ist der Mix aus antibakteriellen, desinfizierenden ätherischen Ölen, abwehrstarkem Vitamin C und zellschützenden, entzündungshemmenden sekundären Pflanzenstoffen. Um in den vollen Gesund-Genuss zu kommen, nehmt am besten Bio Orangen, denn da kann man die Schale auch gleich noch mit verarbeiten. Die Blutorange ist eine Unterart der Orangen und sticht durch ihre schöne rote Farbe direkt ins Auge. Verantwortlich dafür sind spezielle Pflanzenfarbstoffe, sogenannte Anthocyane, die während der Reifung durch tägliche hohe Temperaturschwankungen zwischen 0 und 20 Grad entstehen. Die Farbstoffe schützen die Zellen besonders effektiv vor freien Radikalen, Bazillen und Entzündungen. Übrigens: Je dunkler das Fruchtfleisch, desto süßer schmeckt die Blutorange.
Zitrussalat
26. Januar 2024Rezept für Portionen
4
Vorbereitung 10 minuten
Zeit 5 minuten
Gesamt 15 minuten
- 20gMandelsplitter
- 20gKernemix
- 125gPflücksalat
- 2Orangen
- 2Blutorangen
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 4 ELheller Balsamico-Essig
- 6 ELOlivenöl
- 1TLSenf
- 1PriseZucker
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Mandeln und verschiedene Kerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und beiseite stellen. Eine Schalotte oder rote Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Balsamico-Essig, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren. Anschließend das Olivenöl unterschlagen.
Die Enden der Orangen und Blutorangen oben und unten abschneiden und mit einem scharfen Messer die Schalen abschneiden, dann die Orangen in Scheiben schneiden.
Den Salat-Mix mit den Orangen auf Tellern verteilen. Mit dem Dressing beträufeln, mit den Kernen toppen und servieren. Tipp: ich mag sehr gerne noch ein paar gesalzene Cashew oder Erdnusskerne darüber.
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